KIMIO_TOMURA

1992年『京料理 と村』をオープンし、2007年より赤坂から現在の場所に移転。四季折々、旬であり最上級の素材を全国から仕入れている。季節ならではの料理を求め、国内外から常連客が集う。生産者との交流を通し、食材の育つ環境を深く理解の上、美味しさを引き出し表現することを大切にしている。