DAISUKE_MINAMI / Chef-Bard のコンテンツを公開しました。

以下にプロフィールを記載しております。

南大祐（みなみだいすけ）。京都生まれ京都育ち。学生時代はラグビー、パンクロック、文学に没頭。2003年に神奈川・辻堂で豚骨ラーメン専門店『らーめん南』を開業し独立。2016年には石川・野々市で牛スープ創作ラーメン『金澤流麺らーめん南』を手がけ、2021年ミシュランガイド北陸特別版に掲載。現在は飛騨を拠点に、店を持たず自由なスタンスで活動する吟遊料理人。世界各地の食文化を横断し、風土と素材から立ち上げる妄想世界料理を探求し続けている。

コンテンツはこちら