KEIZO_SUGIMOTO / Owner-Chef のコンテンツを公開しました。

以下にプロフィールを記載しております。

杉本敬三（すぎもとけいぞう）。19歳で渡仏し、アルザスなど地方を拠点に独学で腕を磨き、現地でシェフを務めた経験を持つ。帰国後の2012年、新橋に自身の店【ラ フィネス（La FinS）】を開店。店名は“余韻”を意味し、「料理を通じて記憶に刻まれる時間を届けたい」との想いを込める。食材や調理法にとどまらず、器やワイン、空間まで美意識を徹底し、日ごとに異なる一皿を生み出す独学者のフレンチシェフ。

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